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La Chandeleur approche, et qui dit Chandeleur dit crêpes. Si habituellement la pâte à crêpes est composée d’œufs, de beurre, de lait et de farine, d’autres variantes existent. Beaucoup plus saines, les crêpes vegan sont également adaptées aux personnes végétaliennes. Découvrez ainsi comment réaliser des crêpes vegan à la maison avec votre robot pâtissier. 

Pourquoi fait-on des crêpes à la chandeleur ? 

La Chandeleur est une fête religieuse célébrée chaque année le 2 février en France et dans d’autres pays francophones. Elle marque la fin de l’hiver et le début du printemps, et est également connue sous le nom de la Fête des Chandelles. Selon la tradition, on fait des crêpes à la Chandeleur pour célébrer cette occasion et commémorer la présentation de Jésus au Temple, qui a eu lieu 40 jours après sa naissance.

La tradition de faire des crêpes à la Chandeleur remonte donc à l’Antiquité, où les crêpes étaient considérées comme un symbole de fécondité et de prospérité. On croyait que manger des crêpes le jour de la Chandeleur pouvait apporter chance et bonheur pour l’année à venir. De nos jours, la Chandeleur est encore célébrée en France et dans d’autres pays francophones, et la tradition de faire des crêpes y est toujours très populaire.

Comment conserver des crêpes vegan ? 

Vous pouvez congeler des crêpes vegan une fois qu’elles sont refroidies. Pour ce faire, placez-les simplement sur une plaque et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées. Ensuite, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique ou dans un contenant hermétique et les remettre au congélateur. Pour les réchauffer, déposez-les simplement sur une plaque et mettez-les au four à micro-ondes ou au four traditionnel à basse température.

Vous pouvez également conserver des crêpes au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Pour ce faire, placez-les simplement dans un contenant hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Pour les réchauffer, vous pouvez les mettre au four à micro-ondes ou au four traditionnel à basse température.

Recette de crêpes vegan facile et rapide 

Voici une recette de crêpes vegan au lait d’amandes,  qui convient aux personnes qui suivent un régime alimentaire végétalien ou qui souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale :

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 400 mL de lait d’amandes (ou lait végétal)
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Ajoutez le lait d’amandes,  l’huile de coco ainsi que le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et huilez-la légèrement.

Versez une petite quantité de pâte dans la crêpière et faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 1 minute de chaque côté.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez les crêpes chaudes, accompagnées de sucre, de confiture, de fruits, de crème chantilly végétale, de pâte à tartiner maison etc.

Recette de crêpes : le matériel indispensable

FAQ : comment faire des crêpes vegan ?

  1. Peut-on faire des crêpes vegan sans utiliser de farine de blé ?

    Oui, il est possible de faire des crêpes vegan sans utiliser de farine de blé. Vous pouvez utiliser d'autres types de farine, comme de la farine de châtaigne, de la farine de riz, de la farine de quinoa ou de la farine d'amande, pour obtenir des crêpes vegan et sans gluten.

  2. Quels ingrédients peut-on utiliser pour remplacer les œufs dans une recette de crêpes vegan ?

    Il existe plusieurs options pour remplacer les œufs dans une recette de crêpes vegan. Vous pouvez utiliser de la purée de banane ou également de la compote de pommes.

  3. Comment donner plus de saveur aux crêpes vegan ?

    Pour donner de la texture et de la saveur aux crêpes vegan, vous pouvez ajouter à votre pâte de la poudre de cacao, de la poudre de noisettes, de la poudre de lait d'amande mais également de l’arôme de vanille ou de fleur d’oranger.