Tout comme les bugnes croustillantes, les bugnes sont des friandises traditionnelles de la région lyonnaise, réalisées à base de pâte à frire et de sucre glace. Elles se présentent sous la forme de petits nœuds moelleux, qui sont généralement consommés en dessert ou en collation. Le Companion comme tout autre robot culinaire peut être utilisé pour réaliser des bugnes de manière rapide et facile. Grâce à ses accessoires et à ses fonctionnalités, il permet de pétrir la pâte à bugnes de manière homogène et de mélanger les ingrédients rapidement et sans effort. En suivant une recette simple, il est possible de préparer des bugnes moelleuses et croustillantes en un rien de temps.
Les avantages du Companion pour réaliser des bugnes moelleuses
Le Companion de Moulinex est un robot culinaire qui peut être utilisé pour réaliser de nombreuses recettes qui nécessitent du pétrissage ou du mélange, comme des pains, des pâtes à tarte, ou des pâtes à gâteaux. Ce robot polyvalent offre de multiples avantages pour réaliser des bugnes moelleuses. En effet, il peut pétrir la pâte à bugnes de manière homogène, ce qui permet d’obtenir des bugnes moelleuses et bien gonflées. D’autre part, il peut mélanger les ingrédients de la pâte rapidement et sans effort, ce qui permet de gagner du temps. Comme tous les robots culinaires de sa catégorie, il peut réaliser plusieurs étapes de la recette en même temps, ce qui permet de se concentrer sur d’autres tâches pendant que la pâte repose ou que les bugnes cuisent. Toutefois, il est important de préciser que si vous souhaitez faire des bugnes lyonnaises sans utiliser de robot, il est possible de réaliser cette recette de bugnes faciles à la main.
Bugnes au Companion : la recette
Voici une recette de bugnes réalisées au Companion mais qui peut facilement s’adapter à n’importe quel robot culinaire tel que le Monsieur Cuisine ou le Thermomix par exemple.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 15 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Huile de friture
Préparation :
Dans le bol du Companion ou de votre robot culinaire, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez brièvement pour bien mélanger les ingrédients.
Ajoutez l’œuf, l’eau tiède et l’huile. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si nécessaire, arrêtez le robot et raclez les bords du bol avec une spatule pour bien incorporer tous les ingrédients.
Couvrez d’un linge et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
Faites chauffer l’huile de friture dans votre friteuse ou dans une casserole.
Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des bandes de pâte d’environ 3 cm de large.
Faites une incision au milieu de chaque bande et formez un nœud.
Plongez les bugnes dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Comment conserver les bugnes moelleuses ?
Il est recommandé de consommer les bugnes réalisées au Companion dès qu’elles sortent de l’huile de friture, car elles sont alors croustillantes et moelleuses. Cependant, si vous souhaitez conserver ces beignets pour les déguster plus tard, il est possible de placer les bugnes dans un récipient hermétique après avoir éliminé l’excès d’huile à l’aide d’un papier absorbant. Il convient également de conserver les bugnes à température ambiante et non au réfrigérateur car elles risqueraient de perdre leur moelleux. Enfin, il est également possible de congeler les bugnes. Pour les réchauffer, il suffit de les passer au four ou de les placer dans une friteuse chaude pendant quelques minutes.
Il est important de noter que les bugnes au Companion ne se conservent pas très longtemps et qu’il est préférable de les manger le jour même de leur préparation. Si vous avez préparé une grande quantité de bugnes et que vous ne pouvez pas toutes les manger, vous pouvez les congeler pour les déguster plus tard.
Bugnes au Companion : le matériel indispensable
FAQ : Bugnes moelleuses au robot culinaire
Comment réussir à obtenir des bugnes moelleuses et gonflées ?
Pour obtenir des bugnes moelleuses et gonflées, il est important de respecter les proportions indiquées dans la recette et de mélanger la pâte de manière homogène. Laissez également reposer la pâte pendant au moins 1 heure avant de la frire, afin qu’elle puisse lever et gonfler à la cuisson.
Que faire si ma pâte à bugnes est trop molle ou collante ?
Si votre pâte à bugnes est trop molle ou collante, vous pouvez ajouter un peu de farine pour la rendre plus ferme.
Que faire si ma pâte à bugnes est trop sèche ou cassante ?
Si votre pâte à bugnes est trop sèche ou cassante, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de lait pour la rendre plus souple et plus facile à manipuler. N’ajoutez pas trop de liquide, car cela peut rendre la pâte trop molle et difficile à frire.