Si carnaval rime avec déguisements, il rime également avec beignets. Ces gâteaux moelleux enrobés de sucre ou fourrés de compote de pommes ou de pâte à tartiner font le régal des petits et grands gourmands. Il est possible de réaliser des beignets de foire maison facilement grâce à quelques conseils. Découvrez notre recette inratable de beignets de carnaval.
Comment faire des beignets de carnaval ?
Voici une recette simple pour réaliser des beignets de carnaval, également appelés “beignets de foire” :
Ingrédients :
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 50 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- Huile à friture
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez l’œuf et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante.
Faites chauffer une friteuse à 180°C.
Versez la pâte dans une poche à douille et formez des beignets de la taille souhaitée.
Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Il est également possible de faire cuire vos beignets de foire à la friteuse sans huile en suivant les recommandations du fabricants.
Comment cuire les beignets sans friteuse ?
Il est possible de cuire des beignets sans friteuse, en utilisant une poêle ou un four. Voici comment procéder :
Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte à beignets dans la poêle et faites cuire la première face pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retournez délicatement le beignet et faites cuire l’autre côté pendant 1 minute. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
Préchauffez le four à 200°C. Placez une plaque de cuisson au milieu du four et huilez-la légèrement. Versez la pâte à beignets dans une poche à douille et formez des beignets de la taille souhaitée sur la plaque de cuisson. Faites cuire les beignets pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Il est important de noter que cuire des beignets de carnaval dans une poêle ou un four ne donnera pas exactement le même résultat qu’une friteuse. Les beignets ne seront pas aussi croustillants et peuvent être un peu moins moelleux. Cependant, ces méthodes sont une option pratique si vous n’avez pas de friteuse à votre disposition.
Comment fourrer des beignets de carnaval ?
Il existe plusieurs façons de fourrer des beignets, selon vos goûts et vos préférences. Voici quelques idées de garnitures pour vous inspirer :
- Chocolat fondu ou pâte à tartiner : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et fourrez les beignets chauds juste avant de les servir. Vous pouvez également ajouter des morceaux de fruits secs, comme des amandes ou des noisettes, pour un peu de crunch.
- Confiture ou compote de fruits : Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour fourrer les beignets chauds avec de la confiture de votre choix.
- Crème pâtissière : Réalisez une crème pâtissière en mélangeant du lait, de la farine, du sucre et des œufs. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et laissez-le refroidir. Fourrez les beignets chauds juste avant de les servir.
- Fromage blanc et fruits : Mélangez du fromage blanc avec un peu de sucre et de vanille, puis fourrez les beignets chauds avec cette préparation. Vous pouvez également ajouter des fruits frais, comme des fraises ou des myrtilles, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Il existe de nombreuses autres options de garnitures pour fourrer des beignets. Laissez libre cours à votre imagination et essayez différentes combinaisons pour trouver celle qui vous séduit le plus !
Comment conserver des beignets de carnaval ?
Il existe plusieurs façons de conserver des beignets afin qu’ils restent savoureux. Voici quelques conseils :
La meilleure façon de conserver les beignets est de les réfrigérer dans un récipient hermétique dès qu’ils ont refroidi. Cela empêchera l’humidité de les ramollir.
Si vous avez des beignets qui ont déjà perdu leur croustillant, vous pouvez essayer de les réchauffer au four pour les rendre à nouveau croustillants. Préchauffez le four à 180°C et placez les beignets sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
Vous pouvez également congeler des beignets pour les conserver plus longtemps. Pour ce faire, placez les beignets sur une plaque de cuisson et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement gelés. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation hermétique ou dans un récipient de congélation. Quand vous êtes prêt à les manger, réchauffez-les au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
Beignets de foire : le matériel indispensable
FAQ : comment faire des beignets de carnaval ?
Quand mange-t-on des beignets de carnaval ?
Les beignets de carnaval sont célébrés pendant la période du carnaval, qui varie en fonction des régions. En France, le carnaval est célébré principalement dans les régions du Sud-Ouest et de l’Ouest, généralement au mois de février.
Comment servir les beignets de carnaval ?
Les beignets de carnaval sont généralement servis chauds, saupoudrés de sucre glace. Vous pouvez également les accompagner de confiture, de chocolat fondu, de pâte à tartiner ou de crème chantilly pour une touche sucrée.
Combien de temps peuvent-on conserver les beignets de carnaval ?
Les beignets de carnaval perdent souvent leur croustillant avec le temps, même lorsqu’ils sont conservés correctement. Si vous voulez profiter de beignets croustillants, il est recommandé de les préparer et de les manger le plus rapidement possible. Cependant, en les conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur, vous devriez être en mesure de les conserver pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour les conserver plus longtemps.