Bœuf bourguignon au Cookeo : la recette rapide et savoureuse

L’automne, ses couleurs, ses odeurs de sous bois et ses plats mijotés. Quelle jolie saison.  Le moment idéal pour profiter d’un délicieux bœuf bourguignon, grand classique de la gastronomie française, apprécié pour sa viande fondante et sa sauce riche et parfumée. Traditionnellement long à préparer, il peut désormais être réalisé en un temps record grâce au Cookeo. Ce multicuiseur intelligent permet de préparer un plat mijoté savoureux en moins d’une heure, tout en conservant les saveurs authentiques. On vous donne notre meilleure recette ! 

Pourquoi choisir le Cookeo pour le bœuf bourguignon ?

La cuisson du bœuf bourguignon demande habituellement plusieurs heures pour attendrir la viande et développer les arômes et surtout beaucoup de vaisselle. Avec le Cookeo vous réduisez le temps de cuisson de façon spectaculaire, tout en obtenant un résultat tendre et savoureux. Vous maîtrisez parfaitement la cuisson grâce aux modes automatiques et aux cuissons sous pression. Mais surtout, vous gagnez en praticité, car le Cookeo permet de cuire la viande et les légumes ensemble dans une seule casserole, limitant les plats à laver, et ce, sans surveillance particulière !

Ingrédients pour un bœuf bourguignon au Cookeo pour 4 personnes

Pour préparer ce plat classique au robot cuiseur Moulinex, il vous faut :

• 800 g de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou joue de bœuf)
  
• 150 g de lardons fumés
  
• 2 oignons moyens
  
• 2 carottes
  
• 2 gousses d’ail
  
• 200 g de champignons de Paris
  
• 50 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
  
• 25 cl de bouillon de bœuf
  
• 2 cuillères à soupe de farine
  
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  
• Sel et poivre
  

Astuce : choisissez de la viande de qualité et des légumes frais pour un résultat optimal. La viande doit être coupée en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.

Préparation du bœuf bourguignon au Cookeo

1. Epluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons, hachez l’ail et coupez la viande en morceaux d’environ 3 cm. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
   
2. Faites revenir la viande en mode “dorer”, versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Réservez la viande.
   
3. Ajoutez les oignons, les carottes, l’ail et les lardons dans la cuve. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
   
4. Saupoudrez les légumes et la viande avec la farine et mélangez bien pour former un léger roux.
   
5. Déglacez la cuve avec le vin rouge, puis ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Mélangez bien le tout.
   
6. Fermez le Cookeo et lancez le mode “cuisson sous pression” pendant 35 à 40 minutes.
   
7. A mi-cuisson, ajoutez les champignons pour qu’ils conservent leur texture.
   
8. Rectifiez l’assaisonnement : une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni, salez, poivrez et servez bien chaud.
   

Les avantages de la cuisson au Cookeo

Le Cookeo transforme la préparation du bœuf bourguignon en un jeu d’enfant. La cuisson sous pression vous fait gagner un temps précieux puisqu’elle permet d’obtenir une viande tendre en moins d’une heure. Elle préserve aussi les saveurs : le vin et le bouquet garni infusent parfaitement la sauce. Très pratique, le Cookeo réunit viande et légumes dans un seul appareil, sans nécessiter une grande surveillance. En plus, il se montre polyvalent : vous pouvez y préparer aussi bien des plats mijotés que des soupes ou même des desserts ou même encore de la pâte à tartiner !

FAQ : bœuf bourguignon au Cookeo