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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients

3 blancs d’œufs
 100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
Colorant (facultatif)

Recettes

Préchauffez le four à 90° C.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes et déposez-les dans la cuve de votre robot pâtissier.

Equipez votre robot du fouet.
Fouettez les blancs d’œufs à vitesse moyenne (4) afin de ne pas les casser.
Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez le sucre en poudre en 3 fois.
Ajoutez le colorant.

Continuez de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit ferme lisse et brillante.
Tamisez le sucre glace, et versez-le sur la meringue.
A l’aide d’une maryse (spatule en silicone) incorporez délicatement le sucre glace.

Remplissez une poche à douille avec la meringue et pochez-la sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 90 minutes.