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Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

    • 500 g de farine
    • 4 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
    • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
    • 60 g de sucre en poudre
    • 2 œufs et du lait pour un total de 200 g
    • 1 pincée de fleur de sel

Recette

Dans le bol de votre robot, équipé du crochet mettez la levure, puis la farine, les œufs et le lait. Ajoutez ensuite la crème, le sucre et le sel.

Pétrissez la pâte 10 minutes. La pâte doit se décoller des bords.

Sur le bol du robot déposez un linge propre et laissez pousser la pâte 1h30. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la, en la pétrissant sur un plan de travail afin éliminer l’air qu’elle contient.

Formez des petites boules de 40 g, et disposez-les dans un cadre, ou dans un moule beurré. Laissez pousser 30 minutes

Préchauffez votre four à 150°C.

Appliquez au pinceau du jaune d’oeuf battu et enfournez pour 30 minutes.

Vous pouvez saupoudrer de sucre perlé avant la cuisson ou de sucre glace une fois que la brioche sera cuite et froide.